Bezbarvá želatina je běžně používanou ingrediencí v receptech na dorty a dalších typech dezertů. A ačkoli to v těchto případech funguje velmi dobře, mnoho lidí si vzhledem ke své struktuře a zahušťovací schopnosti neuvědomuje početné přínosy pro zdraví.
Poskytuje proteiny, které optimalizují naši fyzickou vytrvalost, pomáhají kontrolovat stres a mohou být účinné i v boji proti poruchám spánku. Proto je kromě své kulinářské spotřeby také léčivou potravou schopnou předcházet a léčit řadu nemocí.
Ale o čem je tato složka? Transparentní želatina je polotuhá a bezbarvá látka extrahovaná z kolagenu získaného vařením zvířecí pojivové tkáně s 98% komplexním proteinem a 2% minerálů.
Níže je uvedeno 10 výhod bezbarvé želatiny pro vaši pohodu. Využijte příležitosti, abyste ji konzumovali častěji a měli pro svého zdraví dalšího spojence? Stačí promíchat ve vodě a začít používat.
1. Pomáhá trávicím procesům
Želatina je hydrofilní potravina. Jinými slovy, přitahuje a absorbuje tekutiny, i když je již uvařená. Díky této vlastnosti je skvělým spojencem zažívacího systému tím, že zadržuje žaludeční šťávy a usnadňuje trávení potravin. Spotřeba želatiny zlepšuje pohyb střev a pomáhá při vyhazování odpadu, který má sklon uvíznout v tlustém střevě. Rovněž díky svým glycinovým dispozicím působí při obnově žaludeční sliznice, optimalizuje vstřebávání živin a zabraňuje rozvoji trávicích chorob.
Také si přečtěte: 5 oblastí, které nemohou chybět v rutinní péči proti stárnutí
Želatinové složky jsou užitečné pro snížení propustnosti střeva, zejména opravou střevní stěny, která má tendenci být podrážděna potravinovými alergiemi a některými chorobami. Tato kvalita tedy umožňuje zlepšení procesu absorpce živin z potravin a pomáhá udržovat tělo v perfektním stavu.
2. Detoxikace
Glycin, jedna z aminokyselin v želatině, přispívá k eliminaci toxinů v játrech. Tato látka podporuje činnost vylučovacích orgánů, a proto je rozhodující pro optimální funkci jater. Jeho vstřebávání pomáhá inhibovat negativní účinky volných radikálů, čímž zabraňuje poškození buněk v důsledku přebytku toxických látek v krvi.
3. Zlepšuje zdraví kostí a kloubů
Želatina je složka s vysokou koncentrací esenciálních aminokyselin, díky níž je dobrým doplňkem pro udržení zdraví kostí a chrupavek. Jeho protizánětlivé vlastnosti bojují proti bolesti v těchto oblastech a zároveň snižují riziko onemocnění, jako je artritida a osteoartritida.
4. Je zdrojem bílkovin
Želatina se skládá z více než 90% bílkovin s vysokou biologickou hodnotou, které zvyšují energetickou hladinu těla. A co víc, spotřeba bílkovin přispívá k budování svalové hmoty a zlepšuje vytrvalost. V tomto smyslu je želatina vysoce doporučeným krmivem pro sportovce a těhotné ženy.
5. Posiluje nehty a vlasy
Keratin nalezený v želatině může být použit jako alternativní ošetření k posílení křehkých nehtů a vlasů, buď vlastní spotřebou, nebo aplikován externě.
Přečtěte si také: Agar pomáhá hubnutí a nahrazuje želatinu v vegetariánských receptech
6. Vytváří vylepšení pleti
Kolagen je jednou z nejčastěji používaných látek při výrobě pleťových vod a kosmetických ošetření a, jak jsme řekli, želatina pochází z vařeného kolagenu.
Spotřeba a lokální použití bezbarvé želatiny minimalizují negativní účinky slunce a dalších toxinů, což z něj činí důležitý prvek v prevenci předčasných vrásek poskytováním aminokyselin nezbytných pro to, aby pokožka vypadala mladě a zdravě. A co tak, že do péče o pleť začleňujete domácí želatinovou masku?
7. Zmírňuje stres a úzkost
Glycin, aminokyselina v želatině, funguje jako přírodní složka, která může zastavit nadprodukci norepinefrinu, hormonu spojeného se stavy úzkosti a paniky. Vložení želatiny do vaší stravovací návyky je tedy dobrou volbou, která pomáhá udržovat rovnováhu aktivity nervového systému a zpomaluje produkci stresových hormonů.
8. Bojujte s nadváhou
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a vysokým hladinám bílkovin je želatina dobrým doplňkem k hubnutí.Tyto látky snižují nenasytnou touhu po kaloriích a zvyšují energetické výdaje během fyzické aktivity.
9. Pomáhá spát
Lidé trpící nespavostí nebo jinými poruchami spánku mohou čelit těmto problémům jen přidáním části želatiny do své stravy. Esenciální aminokyseliny a minerály přítomné v bezbarvé želatině zvyšují produkci melatoninu, hormonu, který vyvolává spánek.
Přečtěte si také: 7 skvělých důvodů, proč dnes jíst mandle
10. Urychluje hojení
Konečně, želatinové protizánětlivé a hojivé vlastnosti jsou užitečné pro urychlení hojení vnitřních a vnějších lézí. To je důvod, proč je skvělý pro regeneraci povrchových kožních lézí a pro léčení poruch, jako jsou vředy.
Přestože želatinu často používáme k vaření a přidáváme ji k dezertům, musíme si uvědomit, že tato složka má pro tělo několik výhod, mezi těmi, které již byly zmíněny. Snažte se ji konzumovat soustavně a užívejte si její skvělé zdravotní vlastnosti.
Pryč z EU (dokument, 2019, česky, 53 minut) (Březen 2024)
- Jídlo
- 1,230
